Dumplings er en elsket ret, der findes i forskellige kulturer rundt om i verden. Disse dejlige dejlommer kan fyldes med en række ingredienser og tilberedes på forskellige måder. Her er nogle populære typer dumplings fra forskellige køkkener:
Kinesiske dumplings (Jiaozi):
Det er måske de mest kendte dumplings internationalt. Jiaozi har normalt en tynd dejindpakning med en række forskellige fyld, såsom svinekød, rejer, oksekød eller grøntsager. De er ofte kogt, dampet eller stegt på panden.
Japanske dumplings (Gyoza):
I lighed med kinesisk jiaozi er gyoza typisk fyldt med en blanding af hakket svinekød, kål, hvidløg og ingefær. De har en tynd, delikat indpakning og er som regel stegt på panden for at opnå en sprød bund.
Kinesiske dumplings (Jiaozi):
Det er måske de mest kendte dumplings internationalt. Jiaozi har normalt en tynd dejindpakning med en række forskellige fyld, såsom svinekød, rejer, oksekød eller grøntsager. De er ofte kogt, dampet eller stegt på panden.
Polske dumplings (Pierogi):
Pierogi er fyldte dumplings lavet af usyret dej. Traditionelt fyld omfatter kartofler og ost, surkål og svampe eller kød. De kan koges eller steges og serveres ofte med creme fraiche ved siden af.
Indiske dumplings (Momo):
Momo er en populær dumpling i Himalaya-regionerne i Nepal, Tibet, Bhutan og dele af Indien. Disse dumplings kan have forskellige fyld, såsom krydrede grøntsager, paneer (ost) eller kød. De er normalt dampet eller lejlighedsvis stegt.
Koreanske dumplings (Mandu):
Mandu er koreanske dumplings fyldt med kød, skaldyr eller grøntsager. De har en lidt tykkere dej og kan dampes, koges eller steges på panden. De nydes almindeligvis med en dipsauce.
Italienske dumplings (Gnocchi):
Gnocchi er små, bløde dumplings lavet med kartofler eller semuljemel. De serveres almindeligvis med forskellige saucer, såsom tomat-, pesto- eller ostebaserede saucer.
Russiske dumplings (Pelmeni):
Pelmeni ligner jiaozi og pierogi, men typisk mindre i størrelse. Fyldningerne består almindeligvis af hakket kød, såsom svinekød, oksekød eller lam. De koges og serveres med creme fraiche eller smør.
Tyrkiske dumplings (Manti):
Manti er små, pastalignende dumplings fyldt med en blanding af hakket kød, krydderier og løg. De serveres ofte med en tomatsauce og toppes med yoghurt, hvidløg og smeltet smør.
Afrikanske dumplings (Banku og Kenkey):
Banku og Kkey er typer dumplings populære i Vestafrika. De er lavet af fermenteret majsdej, pakket ind i majsskaller eller plantainblade og kogt. De serveres typisk med gryderetter eller saucer.
Dette er blot nogle få eksempler på den enorme mangfoldighed af dumplings, der findes rundt om i verden. Hver har sin egen unikke smag, fyld og tilberedningsmetoder, hvilket gør dumplings til en alsidig og lækker ret, der fejres på tværs af kulturer.
Indlægstid: 15. september 2023