Dumplings er en elsket ret, der findes i forskellige kulturer verden over. Disse dejlige dejlommer kan fyldes med en række forskellige ingredienser og tilberedes på forskellige måder. Her er nogle populære typer dumplings fra forskellige køkkener:
Kinesiske dumplings (Jiaozi):
Disse er måske de mest kendte dumplings internationalt. Jiaozi har normalt en tynd dejindpakning med en række forskellige fyld, såsom svinekød, rejer, oksekød eller grøntsager. De koges, dampes eller steges på pande.
Japanske dumplings (Gyoza):
Ligesom kinesisk jiaozi er gyoza typisk fyldt med en blanding af hakket svinekød, kål, hvidløg og ingefær. De har en tynd, delikat indpakning og steges normalt på pande for at opnå en sprød bund.
Kinesiske dumplings (Jiaozi):
Disse er måske de mest kendte dumplings internationalt. Jiaozi har normalt en tynd dejindpakning med en række forskellige fyld, såsom svinekød, rejer, oksekød eller grøntsager. De koges, dampes eller steges på pande.
Polske dumplings (Pierogi):
Pierogi er fyldte dumplings lavet af usyret dej. Traditionelt fyld inkluderer kartoffel og ost, surkål og svampe eller kød. De kan koges eller steges og serveres ofte med creme fraiche ved siden af.
Indiske dumplings (Momo):
Momo er en populær dumpling i Himalaya-regionerne i Nepal, Tibet, Bhutan og dele af Indien. Disse dumplings kan have forskellige fyld, såsom krydrede grøntsager, paneer (ost) eller kød. De dampes normalt eller lejlighedsvis steges.
Koreanske dumplings (Mandu):
Mandu er koreanske dumplings fyldt med kød, fisk og skaldyr eller grøntsager. De har en lidt tykkere dej og kan dampes, koges eller steges på pande. De nydes ofte med en dipsauce.
Italienske dumplings (Gnocchi):
Gnocchi er små, bløde dumplings lavet med kartofler eller semuljemel. De serveres almindeligvis med forskellige saucer, såsom tomat, pesto eller ostebaserede saucer.
Russiske dumplings (Pelmeni):
Pelmeni ligner jiaozi og pierogi, men er typisk mindre i størrelse. Fyldet består almindeligvis af hakket kød, såsom svinekød, oksekød eller lam. De koges og serveres med cremefraiche eller smør.
Tyrkiske dumplings (Manti):
Manti er små, pastalignende dumplings fyldt med en blanding af hakket kød, krydderier og løg. De serveres ofte med en tomatsauce og toppet med yoghurt, hvidløg og smeltet smør.
Afrikanske dumplings (Banku og Kenkey):
Banku og Kenkey er typer af dumplings, der er populære i Vestafrika. De er lavet af fermenteret majsdej, pakket ind i majsskaller eller plantainblade og kogt. De serveres typisk med gryderetter eller saucer.
Dette er blot et par eksempler på den enorme mangfoldighed af dumplings, der findes rundt om i verden. Hver af dem har sine egne unikke smagsvarianter, fyld og tilberedningsmetoder, hvilket gør dumplings til en alsidig og lækker ret, der fejres på tværs af kulturer.
Opslagstidspunkt: 15. september 2023