Nudlerer blevet lavet og spist i mere end 4.000 år. Dagens nudler henviser normalt til nudlerne lavet af hvedemel. De er rige på stivelse og protein og er en energikilde i høj kvalitet for kroppen. Det indeholder også en række vitaminer og mineraler, herunder essentielle vitaminer, der opretholder neurologisk balance, såsom B1, B2, B3, B8 og B9, samt calcium, jern, fosfor, magnesium, kalium og kobber. Disse næringsstoffer hjælper med at holde kroppen sunde og gør folk mere energiske.
Derudover har nudler en rig smag og kan tilfredsstille folks sensoriske behov for mad. Nudlernes elasticitet og sejhed såvel som den lækre smag af pasta kan give folk en behagelig følelse. Og fordi nudler er enkle at fremstille, praktisk at spise og rig på næringsstoffer, kan de bruges som hæftemad eller fastfood, så de er længe blevet accepteret og elsket af mennesker over hele verden.
Nu introducerer vi flere hot-selling øjeblikkelige nudler på markedet, der er egnede til kommerciel udvikling og storskala fabrik producerede nudler:
1.Fresh-tørnudler
Vermicelli -nudler er tørret i en ovn, og fugtighedsindholdet er generelt mindre end 13,0%. Deres største fordele er, at de er lette at opbevare og lette at spise, så de er elsket af forbrugere. Uanset om det er hjemme eller spiser ude, tørrer tørre nudler hurtigt og er lette at bære. Denne bekvemmelighed får tørre nudler til at have brede applikationsudsigter i det moderne hurtige liv.
Tørrede nudler kan bruges til at fremstille en række forskellige retter, såsom suppe nudler, stegte nudler, kolde nudler osv. Forbrugerne kan vælge forskellige typer tør pasta i henhold til deres egne smag og præferencer og parre dem med forskellige grøntsager, kød, skaldyr osv. For at skabe rige og forskellige delikatører.
Produktionsproces:
2. Friske nudler
Fugtighedsindholdet i friske nudler er højere end 30%. Det har en sej struktur, fuld af hvedesmag og indeholder ingen tilsætningsstoffer. Det er et øjeblikkeligt nudelprodukt, der anvender traditionel håndvalset nudelseknologi til industriel masseproduktion.
Efterhånden som forbrugernes forfølgelse af sunde diæter vokser, bliver forbrugernes forfølgelse af sunde diæter højere og højere. Friske nudler, som en nærende, fedtfattigt og lavt kalorieindholdsmad, imødekommer bare forbrugernes behov. Moderne mennesker, især mennesker i store og mellemstore byer, er stadig mere glad for rå og våde friske nudler med naturlige og traditionelle smag. Med dette kommer enorme forretningsmuligheder.
Den friske nudleindustri er gradvist blevet et område med stor bekymring. Friske nudler er en slags bekvemmelighedsmad baseret på friske nudler. De er normalt parret med en række friske grøntsager, kød, skaldyr og andre ingredienser. De er lækre og nærende.
På nuværende tidspunkt viser udviklingen af den friske nudleindustri følgende egenskaber:
1. markedet vokser hurtigt. I de senere år på grund af popularisering af sund mad har den friske nudleindustri vist en hurtig væksttrend. I henhold til statistikker fortsætter markedsstørrelsen for den friske nudleindustri med at udvide, med den årlige vækstrate tilbage over 10%.
2. Sund spisningstrend. I dag forfølger forbrugerne i stigende grad sunde diæter. Friske nudler, som en nærende, fedtfattigt og lavt kalorieindholdsmad, imødekommer bare forbrugernes behov.
3. Udviklingen af frosne og kølet mad giver muligheder for markedsudvidelse af friske nudler
Med den kontinuerlige udvikling af nye forretningsmodeller vil nye forretningsmodeller repræsenteret af supermarkedskæder, store butikker og dagligvarebutikker tage højde for en stigende andel af byhandel. En almindelig tendens i udviklingen af disse modeller er at betragte frosset og nedkølet mad som den første vigtige forretningsvarer, og således baner en klar vej til markedet for friske nudler.
Produktionsprocessen ：
3. frosset kogt nudle
Frossen-KokNoodle er lavet af korn som hvedemel og hvedemel. De æltes i et vakuum, dannet til dejstrimler, modnet, kontinuerligt rullet og skåret ud, kogt, skyllet i koldt vand, hurtigfrosset og pakket (under denne proces er krydderierne lavet til sauce-pakker og overfladen og kroppen pakkes sammen) og andre processer. Det kan spises på kort tid efter at have været brygget i kogende vand eller kogt, optøet og krydret. De frosne nudler fryses hurtigt på kort tid for at opnå det optimale forhold mellem vandindhold i og uden for nudlerne, hvilket sikrer, at nudlerne er stærke og elastiske, med høj hygiejne, kort optøningstid og hurtigt forbrug. Under -18c -kølingsbetingelser er holdbarheden så længe som 6 måneder til 12 måneder. måneder.
I øjeblikket er den samlede vækstrate for den frosne kogte nudler -kategori meget hurtig. Der er ikke mange producenter, der fokuserer på denne kategori, men de vokser meget hurtigt. Væksten i efterspørgsel på B-End cateringmarkedet er blevet den vigtigste faktor i udbruddet af frosne kogte nudler.
Årsagen til, at frosne kogte nudler er så populære på cateringsiden, er, at det løser mange smertepunkter for cateringbehov:
Levering af hurtig måltid, nudler madlavningshastighed steg med 5-6 gange
For social catering er levering af måltider en meget vigtig indikator. Det har en direkte indflydelse på restaurantens bordomsætning og driftsindtægter.
Fordi de frosne kogte nudler er kogt under produktionsprocessen, leveres de til terminale restauranter til frosset opbevaring. Det er ikke nødvendigt at optø, når det bruges. Nudlerne kan koges i kogende vand i 15S-60'erne, før de koges.
De fleste frosne kogte nudler kan serveres på 40 sekunder, og den hurtigste frosne ramen tager kun 20 sekunder. Sammenlignet med våde nudler, der tager mindst 3 minutter at lave mad, serveres måltidet 5-6 gange hurtigere.
På grund af forskellige behandlingsteknikker, opbevarings- og transportmetoder er de direkte omkostninger ved frosne kogte nudler lidt højere end for våde nudler.
Men for restauranter forbedrer det at bruge frosne kogte nudler måltidens leveringseffektivitet, sparer arbejdskraft, forbedrer gulveffektiviteten og sparer vand- og elektricitetsomkostninger.
Produktionsprocessen ：
| Friskørrede nudler | Friske nudler | Frosne kogte nudler | |
| Produktionsomkostninger | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Opbevarings- og forsendelsesomkostninger | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Produktionsproces | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Smag og ernæring | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Kundegrupper | Supermarked, købmand, mad online butikker osv. | Supermarkeder, købmandsforretninger, Restauranter, kædebutikker, centrale køkkener osv. | Supermarkeder, købmandsforretninger, Restauranter, kædebutikker, centrale køkkener osv. |
Posttid: Nov-03-2023