Som vi alle ved, har Kina et stort territorium med i alt 35 provinser og byer inklusive Taiwan, så kosten i nord og syd er også meget forskellig.
Dumplings er især elsket af nordboere, så hvor meget elsker nordboere dumplings?
Man kan sige, at så længe nordboerne har tid og lyst, vil de have dumplings.
Først og fremmest, under Forårsfestivalen, en traditionel kinesisk festival, er dumplings næsten et dagligt must-have.
Aftenen før, nytårsaften, har de dumplings.
Om morgenen på nytårsdag har de dumplings.
På den anden dag i det kinesiske nytår tager den gifte datter sin mand og børn med hjem til en fest og spiser dumplings.
På den femte dag i det kinesiske nytår, Poverty Drive Day, har de stadig dumplings.
Spis dumplings på den 15. Lanternefestival.
Derudover skal de stadig spise dumplings under nogle vigtige soltermer, såsom at falde i baghold, begyndelsen af efteråret og vintersolhverv.
Også at spise dumplings, når de går ud eller når de kommer tilbage.
Spis dumplings, når de er glade, eller endda når de er utilfredse.
Venner og familie mødes og spiser dumplings.
Dumplings er en delikatesse, som nordboere ikke kan leve uden.
Sammenlignet med dumplings produceret af industrimaskiner foretrækker folk hjemmelavede dumplings. En gang imellem samles hele familien. Nogle tilbereder fyld, nogle blander dej, nogle ruller dejen ud, og nogle laver dumplings. Derefter tilbereder de sojasauce, eddike, hvidløg eller vin, og drikker det, mens de spiser. Familien er glad og nyder glæden ved arbejde og mad og nyder familielykken ved at være sammen.
Så hvad er fyldet i de dumplings, som nordboerne kan lide?
Den første er kødholdige fyld, såsom kål-svinekød-forårsløg, fårekød-forårsløg, oksekød-selleri, porrer-svinekød, fennikel-svinekød, koriander-kød osv.
Derudover er vegetariske fyld også meget populære, såsom porre-svamp-æg, vandmelon-æg, tomat-æg.
Endelig er der fyld med skaldyr, porrer-rejer-æg, porrer-makrel osv.
Opslagstidspunkt: 15. september 2023